通缉令!国家食药监总局发布官方版“致癌物”完整清单!

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5580 rizhaook 发表于 2018-2-15 23:25:10 来自手机

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国家食药监总局发布了官方版的“致癌物”完整清单,

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前不久,国家食药监总局发布了《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单》。清单一共四份,分别是1类至4类致癌物清单。有趣的是早在2012年“中国式咸鱼”就被确认为1类致癌物了。这下咸鱼真的是没法“翻身”了!

接下来就来和平安君一起看看这份清单里的详细内容吧!


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首先,我们得广而告之一些概念!这4类致癌物是怎么区分的?

1类致癌物

对人类为确定致癌物

2A类致癌物

对人类致癌性证据有限,对实验动物致癌性证据充分

2B类致癌物

对人类致癌性证据有限,对实验动物致癌性证据并不充分;或对人类致癌性证据不足,对实验动物致癌性证据充分

3类致癌物

对人类致癌性可疑,尚无充分的人体或动物数据

4类致癌物

对人类很可能不致癌

接下来,干货来了!!!

1类致癌物清单

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1类致癌物作为确认致癌物需要尤为重视,清单中一共116种!

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平安君把这几种材料单单制成表格,是因为在咱榕城市民的日常生活中比较常见,例如拌面中的花生酱,家中配饭的咸鱼,夏日大排档的烧烤以及搭配的各种酒类和烟草。

2类致癌物清单

2类致癌物清单共357种,含2A类71种,2B类286种。

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丙烯酰胺常见于薯条、薯片等高温油炸食品,而亚硝酸盐主要来自于各类腌制食品。

这类致癌物,在人类致癌上还没有明确证明,但是大家平时仍需多多注意!

3类致癌物清单

3类致癌物主要代表:苏丹红、印刷油墨、次氯酸盐、汞及汞有机化合物、聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、玻璃纤维、茶叶、茶碱、糖精、静态磁场、维生素K、胆固醇、灭草隆等。

3类致癌物自身表示“我只是可疑!!”

4类致癌物清单

这份名单中只有己内酰胺这一种东西。

这份接近千种的清单中,有且只有这一种表示对人类可能不致癌。平安君的心都快碎了!

那么,日常生活中我们应该如何避免这些致癌物质以减少患癌风险呢?

首先我们得确定一个概念。那就是这些致癌物并不是洪荒猛兽,也不是一点都碰触不得的。任何一种致癌物发生效果都会因人而异,并且必须达到足够的量及接触时间。

戒烟限酒

比如烟草、酒及槟榔等完全可以戒除的在日常生活中就应该尽量避免。尤其是吸烟,不仅伤害自己更加伤害身边的人。事不宜迟,赶紧戒烟吧!

减少食用油炸食品

像土豆、馒头这样高碳水化合物、低蛋白质的淀粉类食品,以及一些蔬菜,在煎炸、烧烤等高温(温度通常超过 120℃)烹调时,容易产生丙烯酰胺等致癌物。炸鸡煎肉烤串虽然好吃,但长期大量地吃,总是不那么健康的。

不能天天宵夜撸串

烧烤的过程中很容易产生苯并芘等致癌物,尤其在局部供氧不足而致燃烧不全时,生成的更多。有研究表明炭火烤制的羊肉串苯并芘残留量均高于鸡肉串。下次撸串,可包裹“外衣”烧烤,多搭配蔬菜和水果。

做饭开油烟机

有些人炒菜不爱开油烟机,或者炒完菜立刻关闭油烟机,这些都是不正确的做法。

烹调油在高温状态下会产生油烟,其中含有许多具有刺激性的有害物质,可能损害呼吸系统、皮肤等的健康,并可能会引起恶心、鼻咽不适、头晕胸闷等症状,这被称为“醉油综合征”。

对于本身就有呼吸系统疾病的人,它可能会加重病情,诱发哮喘、炎症。另外,厨房油烟也是肺癌的重要致病因素。

发霉的食物及时扔掉

玉米、花生、大米、核桃等食品发霉后容易产生黄曲霉毒素。所以发现食物发霉后,该扔还是得扔。

还有,有的致癌物要权衡利弊,都知道X光是致癌因素,但是生病了也得照。因为拍胸片所接触的量及时间都不会引起癌症的发生。

来源:福州疾控

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