全市渔家乐管理服务提升培训工作全面启动

侃大炮

10月30日，全市渔家乐管理服务提升培训班在云过山丘正式开班，市旅游发展委员会党组副书记、调研员张荣英出席会议并作了动员讲话，山海天旅游度假区旅游局局长于冰主持培训会议。全市选出了60余名渔家乐经营典型代表参加培训。

此次培训分两个阶段：理论培训阶段，主要培训渔家乐服务规范（餐饮服务标准、民宿规范标准）、安全管理（消防、治安、食品卫生等）、渔家乐特色产品创新与营销、服务礼仪、服务语言与沟通技巧、渔家民俗个性化服务等内容；在技能培训阶段，主要培训乡村导游讲解服务（日照市情、山海天旅游概况、渔家乐自我推介）、餐饮接待服务规范（餐前、餐中、餐后服务流程，菜品介绍、上菜结帐、餐厅布台等技能）、住宿接待与服务规范（住客登记、房间清理、房间个性化布置、查房、结帐送客等流程内容）。

此次培训是根据市领导指示和市旅发委《日照市 2017年秋冬季旅游行业人员培训方案》的整体部署进行的。培训活动以开展餐饮和规范化服务等为切入点，着重培养一批经营管理强、服务水平高、标准规范的渔家乐经营队伍，为全市民俗旅游发展提供人力支撑与保障。